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Situé au pied des Pyrénées, en Ariège, à 800 mètres d'altitude, la Ferme de Gréoulou perpétue son savoir faire pour le plus grand plaisir des amateurs de produits du terroir.
Canard (2 cuisses), graisse de canard, sel, poivre, épices).
Préparation : mettre au bain marie le bocal ouvert, sortir les morceaux, les placer côté viande dans un plat sous le grill du four. Faire réchauffer à four moyen. S'accompagne de pommes de terre sautées dans la graisse de canard et de salade.