Coppa Corse Fermière

Pascal Flori
6,82 €
La charcuterie corse par un éleveur et charcutier de tradition. En savoir plus
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Disponible

Description

Échine de porc salée, poivrée, aromatisée au vin rouge et aux quatre épices (thym, romarin,laurier, marjolaine), légèrement fumée au bois de châtaignier. Séchage entre 120 et 360 jours.

Le lieu de production est situé dans la vallée de Murato. Outre la qualité de la matière première, les éléments naturels de cette vallée sont déterminants pour l'élaboration de charcuterie de qualité : exposition au nord, altitude de 500 mètres, froid sec, effet de foehn (phénomène météorologique par la rencontre d'un vent dominant et d'une chaîne montagneuse), brouillard, humidité.

Caractéristiques :
  • - Origine : Corse

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