Serpent à Plumes 2016

Description

Le domaine de la Calmette est situé à Trespoux-Rassiels, sur le plateau qui surplombe Cahors : entre ciel et terre, les pieds dans le calcaire du causse et la tête dans les nuages. Serpent à plumes est un vin rouge sur le fruit, mais "en demie puissance". Le déroulé de bouche droit et nerveux typique des terroirs de calcaires kimméridgiens est bien reconnaissable ; s'y ajoute un tanin tout en dentelle, qui se fait oublier mais qui donne une profondeur surprenante. L'aromatique est explosive, fraise, mûre, cassis, violette, tout le charme du millésime 2016 s'exprime.