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Fior di Montagna
Xavier Baldovini
13,56 €
TTC
Tomette à l'ancienne au lait cru de brebis
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Description
Ce fromage typique corse présente une croute rustique brune, ridée qui prend parfois des reflets orangés. Il dégage un somptueux mélange d'arômes du maquis. Sa texture est blanche presque granuleuse et fond en bouche. Fromage à pâte ferme et onctueuse de forme ronde d’environ 700 g au lait cru, caillé présure, moulage en faisselles traditionnelles et accouplée deux à deux, salage à sec à la main, croûte lavée de couleur naturelle orangée, puis fleurie en vieillissant, affinage 45 à 90 jours.Caractéristiques :
- - Origine : Corse
- - Type : Lait cru de brebis
- - Famille : Pâte pressée non cuite
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Tomette à l'ancienne au lait cru de brebis