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Ce vinaigre de Jerez est élaboré à partir du vin blanc sec Jerez Palomino fino. Le vin s'appelle Jerez en Espagne, Xérès en France et Sherry en Angleterre.
Qualité "Reserva", c'est à dire un minimum de 2 ans d'age.
Idéal pour les salades et les vinaigrettes. Parfums de résine, de pomme et de fruits secs.