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Pâtes gastronomiques à base de semoule de blé dur, d’œufs frais et de curry de Madras en poudre.
Obtenues par laminages successifs, découpe à la forme de largeur 4mm et pliage à la main en nids plats (16).
Cuire al dente dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 15 minutes.
Suggestions : en plat avec un filet d’huile ou en accompagnement de viandes blanches, d’agneau, de poissons.