Dashi

18,00 €
Ce Dashi, d’une qualité remarquable, est sans champignon et a un bon goût de bonite. En savoir plus
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Description

Description : Ce Dashi, d’une qualité remarquable, est sans champignon et a un bon goût de bonite. Il est produit dans la ville de Makurazaki, reconnue pour ses bonites.

Ingrédient : Bonite séchée maturée, sardine séchée, exocet séché, chinchard, kombu, sucre, sel, extrait de levure, hydrolysat d’amidon, extrait de bonite, sauce soja en poudre, extrait de sardine séchée, hydrolysat de protéines, sucre, assaisonnement fermenté, huile de colza, cyclodextrine (certains ingrédients contiennent du blé, du soja).

Saveur : Riche en glutamate naturel, il est très riche en umami, longue et ronde en bouche.

Utilisation : Infuser un sachet dans 0,5L à 1L d’eau chaude pendant 10 min. Le dashi est utilisé dans de nombreux plats japonais : soupe miso, soupe ramen, donburi, riz, chawanmushi (flan aux oeufs). On l’utilisera comme base de bouillon clair pour des soupes de légumes, des risottos et pour parfumer la cuisson des légumineuses.

Caractéristiques :
  • - Origine : Japon
  • - Poids : 10x 8g

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